Менеджмент производства

Коммерческое грибное производство требует высоких затрат и управленческих навыков. Частая ошибка, которую допускают начинающие грибоводы – это то, что они думают, будто выращивание грибов это просто. Каждая разновидность грибов требует особой обработки, чтобы производить постоянные урожаи высококачественных, конкурентоспособных грибов. Другая распространенная ошибка состоит в том, что производство сразу задумывается очень большое и быстро развивающееся. Как было уже упомянуто ранее, выращивание грибов это очень трудоемкий процесс. Довольно быстро можно утомиться от физических нагрузок по смешиванию и стерилизации субстрата, прививанию мицелия, поддерживанию экологических показателей, необходимых для роста грибов, сбору и обработке урожая, а также маркетингу, управлению производством и многим другим задачам, которые возникают перед коммерческим предприятием.

Довольно трудно организовать процесс выращивания всего одной разновидности гриба, а справляться с несколькими различными видами культур сразу может оказаться и вовсе невозможным. Некоторые поставщики сырья для производства грибов предлагают комплекты для начинающих и инструкции. Их использование позволит вам получить небольшой опыт по выращиванию определенного вида грибов с минимальными инвестициями в плане времени и денег. Держите производство под контролем и ведите финансовую отчетность, чтобы оценить свои силы и возможности, а также понять, какой вид грибов наиболее экономически оправдан в ваших условиях.

Как и в случае с любыми другими разновидностями сельскохозяйственных культур, не все грибы одинаковы по своим свойствам. Различные породы и виды грибов шитаки варьируются, например, цветом, размером, формой, твердостью, требованиями к культивации и урожайностью. Только крупнейшие производители грибов выращивают и продают собственные грибницы. Культивация мицелия – это высоко техничный процесс и требует наличия специализированных средств обслуживания и оборудования. Большинство производителей грибов приобретают готовые грибницы у производителей, которые специализируются в изготовлении высококачественного мицелия.

Если у вас еще совсем нет опыта в выращивании грибов, начните с малого и постепенно расширяйтесь. Выберите время, чтобы изучить все, что можно о выращивании и продаже грибов, и в то же время у вас будет возможность получить немного практического опыта. Изучите рынок и решите, какие виды грибных культур и систем производства будут приятны, посильны и выгодны для вас. Вступите в какое-нибудь сообщество производителей и подпишитесь на информационные бюллетени о грибах. Во многих университетах принято спонсировать различные конференции и симпозиумы, специализирующиеся на сельском хозяйстве вообще и грибном в частности.