Сбор опят

 

Опята растут в основном в смешенных лесах, в лесопосадках, на вырубках. Их можно встретить на открытой местности, например поляне или опушке, но в чистом поле вы никогда не найдёте осенний гриб. Опята могут вырасти и в огороде, если участок находится недалеко от леса. Излюбленные деревья осеннего гриба - клён и дуб, но это не означает, что под другими деревьями опята не растут.

Сбор опят приносит большое удовольствие. Речь идёт в первую очередь о людях с чувственной и лиричной натурой. Вы только представьте: осень, все деревья накинули на себя разноцветные одеяния, воздух чистый, свежий, пахнет опавшей листвой, да и небо как-то по особу выглядит. Ну это так, лирическое отступление.

Пожалуй, осенью чаще всего встречается хладолюбивый опёнок, он может быть представлен тремя категориями: молодой, средний, зрелый. Каждый из этих представителей может употребляться в пищу. Черви редко забираются в этот гриб. Этот опёнок достаточно прочный, в корзине его трудно сломать. Диаметр шляпки зрелого гриба составляет 10 см.

Опята обладают очень ярким вкусом. Они хорошо подходят для приготовления жаркого, маринования и засола. Эти грибы можно и сушить. Ножки, как правило, не используют в процессе приготовления.

12.07.2009