Полезные грибы

 

В Университете Аризоны проводились исследования, направленные на изучения степени влияния грибов на иммунную систему, а также их способность справляться с вирусами. Возглавлял группу учёных Кейт Мартин.

Был выявлен тот факт, что обычные, общедоступные грибы (например, шампиньон) дают больший эффект, чем экзотические дорогие грибы (вешенка, шиитаке). Учёные попытались выяснить, что именно влияет на иммунную систему человека: определённые компоненты или грипп в целом. С этой целью исследователи добавляли в еду мышам по отдельности следующие грибы: кримини (подвида шампиньона), гриб-баран, вешенку, шампиньон двуспоровый.

Эксперимент показал, что на здоровых грызунов грибы влияют меньше, нежели на изолированные иммунные клетки в лабораторных экспериментах. Иммунная система мышей, чей рацион на 2 % состоял из шампиньонов, не было зарегистрировано ни каких изменений. Также у них не было обнаружено признаков отравдления. Далее этим мышам в еду подложили химикат, вызывающий воспаление толстой кишки и рост раковых опухолей, грибы спасли мышей от кишечных повреждений и истощения.

Предполагается, что подобный эффект можно получить и на человеке. Однако для этого человеку необходимо будет съедать 100 г грибов ежедневно.

 

12.07.2009