Осенние грибы.

Грибники – это скорее душевное состояние, нежели какое-то хобби. Многие люди просто обожают ездить за грибами. Так как это невероятное лакомство зимой и летом. Особенно, если посолить или промариновать их хорошенечко. Главное помнить, какие грибы вы собираете. Сегодня мы с Вами поговорим о том, какие грибы можно найти в осеннем лесу. И как правильно их собирать.

Ну, во-первых, исходя из способности грибов, расти в разное время года, и об этом мало кто знает, все грибы, как съедобные и условно съедобные, так несъедобные и ядовитые, подразделяются на четыре грибных сезона, в соответствии с которыми их и позиционируют. Так вот, к осенним грибам относятся самые распространённые и хорошо всем известные грибы. И это неспроста, потому что период их роста как раз и совпадает с основным периодом сбора лесных грибов и начинается он со второй половины августа, и продолжается почти до конца октября, а иногда до середины ноября. В этот период времени года растут самые востребованные для заготовок грибы, такие как: белые грибы (или боровики), подосиновики и подберёзовики, полубелые и многие другие.

Во-вторых, Осенью растут практически все виды летних грибов, но появляются и новые, те, для которых летом слишком жарко. Это, например, осенний опенок, зеленушка, рядовка и другие. Более того, осенью рост грибов наиболее интенсивный, так как жару они не любят, а для того, чтобы плодовое тело большинства видов начало развиваться, достаточно 5–10 оС. Температура, при которой растут грибы осенью, влияет на скорость их развития: чем ниже градус, тем медленнее они растут. Однако имеют значение не только температурные показатели, но и влажность. Если осень сухая, то на хороший «улов» грибов можно не рассчитывать. Впрочем, и затяжные дожди они не любят. Бывалый грибник посмотрит, как очередное ненастье расплескивается на дорогах лужами, и сокрушенно вздохнет: «Эх, вымокнет грибница!» Грибница, конечно, не вымокнет, она сохранится под плотной лесной подстилкой из опавшей хвои и мха, но грибов действительно может и не быть. А вот легкие заморозки, которые нередки осенью, грибам не страшны. Иногда холодным октябрьским утром в лесу можно найти буквально насквозь промерзшие белые, подберезовики, крсноголовики, маслята, опята. Определяя, при какой температуре растут грибы осенью в лесу, следует ориентироваться на среднесуточные значения, так как большую роль играет прогревание почвы днем.

Также, хотелось Вам напомнить, чтобы Вы были внимательны и выбирали только хорошие грибочки. Так как это очень важно для солений и маринада. Порченые грибочки лучше оставлять не сломанными, так как и целеньких грибочков в лесу предостаточно. Ну а теперь, корзинки в руки и вперед, к своей мечте. Найти огромную полянку с крупными белыми грибочками. Полных корзинок Вам и незабываемых ощущений от красот лесных.